Bánh chưng Bờ Đậu Thái Nguyên, một món đặc sản truyền thống với hương vị độc đáo, đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất chè. Nổi tiếng với công thức bí truyền hơn nửa thế kỷ, bánh chưng Bờ Đậu được làm từ những nguyên liệu chọn lọc như gạo nếp nương, thịt lợn tươi ngon và đỗ xanh bùi bùi.
Đặc biệt, hương vị đặc trưng của bánh chưng Bờ Đậu đến từ nguồn nước giếng cổ Làng Đậu, tạo nên độ dẻo thơm khó quên. Bài viết sẽ đưa bạn khám phá câu chuyện về làng nghề bánh chưng Bờ Đậu, quy trình làm bánh tỉ mỉ và lý do vì sao món bánh này lại được yêu thích đến vậy. Thương hiệu bánh chưng Bảo Ngọc là một trong những tên tuổi uy tín, gìn giữ và phát triển tinh hoa của món đặc sản này.
Bánh chưng Bờ Đậu, món quà quý từ vùng đất Thái Nguyên, đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu, gắn liền với biết bao thế hệ. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món bánh, mà còn là sự kết tinh của tinh hoa ẩm thực truyền thống, của sự tỉ mỉ, khéo léo và tình yêu nghề của người dân nơi đây.
Từ hơn nửa thế kỷ qua, bánh chưng Bờ Đậu Thái Nguyên đã vượt ra khỏi ranh giới của một làng nghề nhỏ, trở thành một đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến. Với hương vị thơm ngon đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, món bánh này đã chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất, trở thành một niềm tự hào của ẩm thực đất chè.
Bánh chưng Bờ Đậu ở Đậu, thuộc xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương, Thái Nguyên, không chỉ là một món ăn mà còn là một câu chuyện lịch sử. Nguồn gốc của làng nghề bánh chưng Bờ Đậu gắn liền với vị trí địa lý độc đáo tại ngã ba Bờ Đậu, nơi giao thoa của các tuyến đường huyết mạch. Từ thuở xa xưa, những chiếc bánh chưng thơm ngon đã được làm ra để phục vụ cho các đoàn người đi qua, và dần dần, danh tiếng của nó lan truyền rộng khắp. Trải qua hơn nửa thế kỷ, từ một làng nghề nhỏ, Bờ Đậu đã trở thành một trong những điểm đến ẩm thực nổi tiếng, nơi lưu giữ tinh hoa của món bánh chưng truyền thống.
Để làm nên chiếc bánh chưng Bờ Đậu, người dân nơi đây luôn tuân thủ quy trình chọn lọc nguyên liệu vô cùng khắt khe. Đây chính là yếu tố cốt lõi làm nên hương vị độc đáo không thể trộn lẫn.
Bánh chưng Bờ Đậu sử dụng 100% gạo nếp nương đặc sản, được trồng trên các sườn đồi của Thái Nguyên. Hạt gạo tròn, mẩy, có độ dẻo và thơm đặc trưng. Trước khi gói, gạo được ngâm trong nước giếng cổ Làng Đậu suốt 8-10 tiếng. Nước giếng này có độ phèn vừa phải, giúp hạt gạo nở đều và giữ được hương vị tự nhiên.
Đỗ xanh làm nhân bánh được chọn từ loại hạt mẩy, vàng ươm và không bị lép. Sau khi ngâm, đỗ được đồ chín tới, tán nhuyễn và trộn đều với một chút muối, tạo nên lớp nhân bùi, béo và thơm ngon.
Phần nhân thịt lợn là một trong những điểm nhấn của bánh chưng Bờ Đậu. Thịt được chọn là loại ba chỉ tươi ngon, có cả nạc và mỡ, thái miếng vuông vắn và tẩm ướp với gia vị truyền thống như tiêu, hành khô, nước mắm. Lớp mỡ sẽ tan chảy trong quá trình luộc, giúp chiếc bánh có độ béo ngậy và không bị khô.
Lá dong được chọn là loại lá dong rừng, có bản to và màu xanh đậm, giúp bánh có màu sắc đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Dây lạt được chẻ từ cây giang già, dẻo dai và chắc chắn, giúp định hình chiếc bánh và giữ cho nó không bị bung khi luộc.
Quy trình làm bánh chưng Bờ Đậu là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người thợ.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, người thợ sẽ tiến hành gói bánh. Lá dong được lót cẩn thận, sau đó rải một lớp gạo nếp, rồi đến nhân đỗ xanh và nhân thịt lợn đã tẩm ướp. Cuối cùng, một lớp gạo nếp nữa được phủ lên trên. Công đoạn gói bánh đòi hỏi sự khéo léo để chiếc bánh vuông vắn, chặt tay và đều đặn.
Sau khi gói xong, bánh được xếp vào nồi và đổ đầy nước. Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của bánh chưng Bờ Đậu Thái Nguyên chính là việc sử dụng nguồn nước giếng cổ tại Làng Đậu để luộc. Nước giếng này trong và mát, giúp bánh chín đều, mềm dẻo và có màu xanh đẹp. Bánh được luộc liên tục trong nhiều giờ đồng hồ (thường từ 8-10 tiếng) bằng củi tre để giữ lửa đều và ổn định.
Trong số các cơ sở sản xuất bánh chưng Bờ Đậu, thương hiệu Bánh chưng Bảo Ngọc đã và đang khẳng định được vị thế của mình. Với sự kế thừa và phát huy tinh hoa của làng nghề, Bánh chưng Bảo Ngọc luôn chú trọng vào chất lượng sản phẩm từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình sản xuất. Mỗi chiếc bánh đều được làm thủ công, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sự tin tưởng của khách hàng dành cho Bánh chưng Bảo Ngọc không chỉ đến từ hương vị truyền thống thơm ngon mà còn từ sự uy tín và tâm huyết của người làm bánh.
1. Bánh chưng Bờ Đậu ở đâu?
Bánh chưng Bờ Đậu là đặc sản nổi tiếng của làng nghề Bờ Đậu, thuộc xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên.
2. Bánh chưng Bờ Đậu giá bao nhiêu?
Giá của bánh chưng Bờ Đậu thường dao động tùy thuộc vào trọng lượng và nhà sản xuất. Bánh nhỏ có giá khoảng 40.000 – 60.000 VNĐ/chiếc, bánh lớn có giá cao hơn. Bạn nên tìm mua tại các cửa hàng uy tín như Bánh chưng Bảo Ngọc để đảm bảo chất lượng.
3. Tại sao bánh chưng Bờ Đậu lại nổi tiếng?
Bánh chưng Bờ Đậu nổi tiếng nhờ vào hương vị đặc trưng, được tạo nên từ nguyên liệu chọn lọc như gạo nếp nương, đỗ xanh và thịt lợn tươi ngon. Đặc biệt, nguồn nước giếng cổ tại Làng Đậu đã góp phần tạo nên độ dẻo, thơm và màu sắc đẹp mắt cho chiếc bánh.
4. Bánh chưng Bờ Đậu có bảo quản được lâu không?
Bánh chưng Bờ Đậu có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong 3-4 ngày. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn.
5. Có thể mua bánh chưng Bờ Đậu ở đâu uy tín?
Bạn có thể mua bánh chưng Bờ Đậu tại các cửa hàng đặc sản Thái Nguyên, hoặc mua trực tiếp tại các cơ sở sản xuất uy tín tại làng Bờ Đậu. Bánh chưng Bảo Ngọc là một trong những thương hiệu được nhiều người tin dùng và đánh giá cao.
Hãy một lần ghé thăm ngã ba Bờ Đậu Thái Nguyên và thưởng thức hương vị của chiếc bánh chưng Bờ Đậu trứ danh. Món bánh không chỉ là một đặc sản ẩm thực, mà còn là một câu chuyện về văn hóa, về truyền thống và tình yêu nghề của những người con đất chè. Đừng quên tìm mua sản phẩm của Bánh chưng Bảo Ngọc để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của món bánh này nhé!
HTX TRÀ XANH THÁI NGUYÊN
Địa chỉ: Số 38, Ngõ 288, Tổ 21 P. Phan Đình Phùng, TP Thái Nguyên
Điện thoại/Zalo: 0944 899 009
Email: htxtraxanhthainguyen@gmail.com
MST: 4601 351 514, Giấy DKKD số: 4601 351 514 Ngày cấp:04/09/2020
ATVSTP số 33/2021/NNPTNT-TN, VietGAP số: DVCL-VG-TT-21-19-13
trà lài thái nguyên | trà lài | trà nhài | trà hoa nhài | trà hoa lài | lục trà lài | trà hoa nhài có tác dụng gì | hoa nhài khô | trà xanh lài | trà xanh nhài | trà hương lài | trà xanh hoa nhài | trà lài có tác dụng gì | trà lài phúc long | trà lài lộc phát | trà tân cương Thái Nguyên | trà thái nguyên tân cương | trà thái nguyên |
https://trathainguyentancuong.vn
Copyright © 2010 Bản quyền thuộc về HTX Trà Xanh Thái Nguyên.