Tiết lộ: Lịch sử và nguồn gốc của Bánh chưng Bờ Đậu.

Lịch sử và nguồn gốc của Bánh chưng Bờ Đậu

Bánh chưng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có từ rất lâu đời. Theo truyền thuyết, Bánh chưng Bờ Đậu có nguồn gốc từ thời vua Hùng thứ sáu.

Vào thời đó, nhà vua tổ chức một cuộc thi để chọn ra món ăn dâng lên tổ tiên. Trong cuộc thi, có một chàng trai nghèo tên là Lang Liêu đã lấy lá dong, gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn làm thành một món ăn hình vuông, tượng trưng cho đất và trời. Món ăn này được nhà vua rất ưng ý và đặt tên là bánh chưng.

Bánh chưng Bờ Đậu được bắt nguồn từ vùng núi rừng Thái Nguyên. Theo lời kể của những người dân địa phương, Bánh chưng Bờ Đậu có nguồn gốc từ thời Pháp thuộc. Lúc bấy giờ, người dân vùng núi rừng Thái Nguyên thường dùng lá dong Bờ Đậu để gói bánh chưng. Lá dong Bờ Đậu có màu xanh đậm, dai, bóng, mùi thơm đặc trưng nên bánh chưng gói bằng lá dong Bờ Đậu có hương vị thơm ngon, đặc biệt hơn hẳn bánh chưng gói bằng lá dong thông thường.

Bánh chưng Bờ Đậu nhanh chóng trở nên phổ biến và được yêu thích bởi người dân khắp cả nước. Ngày nay, Bánh chưng Bờ Đậu là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán của người Việt Nam.

Những đặc trưng của Bánh chưng Bờ Đậu

Bánh chưng Bờ Đậu có những đặc trưng riêng biệt, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này.

• Lá dong Bờ Đậu: Lá dong Bờ Đậu là yếu tố quan trọng quyết định màu sắc và hương vị của Bánh chưng Bờ Đậu. Lá dong Bờ Đậu có màu xanh đậm, dai, bóng, mùi thơm đặc trưng.
• Gạo nếp cái hoa vàng: Gạo nếp cái hoa vàng là loại gạo nếp ngon nhất để làm bánh chưng. Gạo nếp cái hoa vàng có hạt đều, tròn, trắng trong, vị ngọt thanh.
• Đỗ xanh: Đỗ xanh được sử dụng làm nhân Bánh chưng Bờ Đậu là loại đỗ xanh quê, hạt đều, vỏ mỏng, lòng vàng. Đỗ xanh mang đến hương vị bùi bùi, béo ngậy cho bánh chưng.
• Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ được sử dụng làm nhân Bánh chưng Bờ Đậu là loại thịt lợn tươi ngon, có độ béo vừa phải. Thịt ba chỉ mang đến hương vị béo ngậy, đậm đà cho bánh chưng.

Cách làm Bánh chưng Bờ Đậu

Cách làm Bánh chưng Bờ Đậu không quá phức tạp, nhưng cần có sự tỉ mỉ, khéo léo.

Nguyên liệu:

• Lá dong Bờ Đậu
• Gạo nếp cái hoa vàng
• Đỗ xanh
• Thịt ba chỉ
• Gia vị: muối, hạt tiêu, hành tím

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu

• Lá dong Bờ Đậu rửa sạch, lau khô.
• Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.
• Đỗ xanh vo sạch, ngâm trong nước qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, ướp với muối, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

2. Gói bánh chưng

• Trải lá dong lên một mặt phẳng, cho một lớp gạo nếp vào giữa, rồi cho thịt ba chỉ và đỗ xanh lên trên.
• Gấp lá dong lại, dùng lạt buộc chặt bánh chưng.

3. Luộc bánh chưng

• Cho bánh chưng vào nồi lớn, đổ ngập nước, luộc trong khoảng 8-10 tiếng.

4. Bảo quản bánh chưng

• Sau khi bánh chưng chín, vớt ra khỏi nồi, để nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Bánh chưng xanh Bờ Đậu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mang đậm bản sắc văn hóa của dân tộc Việt Nam. Món ăn này không chỉ là món ăn truyền thống trong ngày Tết Nguyên Đán mà còn là món quà ý nghĩa để dành tặng cho những người thân yêu.