Làm gì để Bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon hơn?

Để Bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon hơn, có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của bánh chưng. Gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ cần được chọn lựa kỹ lưỡng, tươi ngon, chất lượng.
• Ngâm gạo nếp và đỗ xanh đúng cách: Gạo nếp và đỗ xanh cần được ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng trước khi gói bánh để gạo nếp nở mềm, đỗ xanh chín mềm, dễ bóp nát.
• Ướp thịt đúng cách: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, ướp với muối, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
• Gói bánh cẩn thận: Bánh chưng được gói cẩn thận sẽ giúp bánh giữ được hình dáng đẹp mắt, đồng đều và chín đều.
• Luộc bánh đúng cách: Bánh chưng sau khi gói xong được ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi cho vào luộc trong nồi lớn, ngập nước. Luộc bánh trong khoảng 8-10 tiếng, khi bánh chín, vỏ bánh chuyển sang màu xanh trong, thịt mềm, đỗ xanh chín nhừ.
• Củi luộc bánh: Luộc bánh bằng củi sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.

Ngoài ra, có thể cho thêm một chút lá riềng hoặc lá dứa vào nồi luộc bánh để bánh có màu xanh đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.

Với những mẹo trên, bạn có thể tự tay làm Bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống để thưởng thức trong dịp Tết Nguyên Đán.