Bí quyết tạo nên Kẹo lạc trà xanh thơm ngon.

Bí quyết tạo nên Kẹo lạc trà xanh thơm ngon

Kẹo lạc trà xanh là một món ăn vặt truyền thống của Việt Nam. Nó được làm từ lạc rang vàng, Trà xanh Tân Cương và đường.

Kẹo lạc - kẹo đậu phộng có vị ngọt ngào của đường, bùi của lạc và thơm của Trà xanh. Để làm ra một mẻ Kẹo lạc trà xanh ngon, cần chú ý một số yếu tố sau:

• Nguyên liệu:
  • Lạc: Nên chọn lạc có hạt to, đều, không bị sâu bệnh. Lạc rang chín đều, không bị cháy, có vị bùi.
  • Trà xanh: Nên chọn Trà xanh Tân Cương có hương thơm đặc trưng.
  • Đường: Có thể dùng đường phèn hoặc đường cát trắng.
• Cách làm:
  • Lạc rang chín đều, bóc vỏ, giã nhỏ.
  • Trà xanh sao thơm.
  • Đường cho vào nồi, thêm một chút nước, đun sôi.
  • Khi đường tan hết, cho Trà xanh vào, khuấy đều.
  • Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nhạt và kéo sợi.
  • Cho lạc vào, đảo đều cho lạc thấm đều đường.
  • Đổ hỗn hợp Kẹo lạc trà xanh ra khuôn, dàn đều và để nguội.
  • Cắt Kẹo lạc - kẹo đậu phộng thành từng miếng vừa ăn.
• Lưu ý:
  • Khi rang lạc, nên rang nhỏ lửa để lạc chín đều, không bị cháy.
  • Khi sao Trà xanh, nên sao ở nhiệt độ thấp để Trà xanh giữ được hương thơm.
  • Khi đun đường, nên đun nhỏ lửa để đường không bị cháy.

Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn làm ra mẻ Kẹo lạc trà xanh ngon hơn:

• Sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao: Lạc rang chín đều, không bị cháy, có vị bùi. Trà xanh Tân Cương có hương thơm đặc trưng. Đường phèn có vị ngọt thanh mát.
• Rang lạc đúng cách: Lạc rang chín đều sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, vị bùi thơm. Khi rang lạc, nên rang nhỏ lửa để lạc chín đều, không bị cháy.
• Sao Trà xanh đúng cách: Trà xanh sao thơm sẽ có hương thơm đặc trưng. Khi sao Trà xanh, nên sao ở nhiệt độ thấp để Trà xanh giữ được hương thơm.
• Đun đường đúng cách: Đường đun đến độ keo dẻo vừa phải sẽ giúp Kẹo lạc - kẹo đậu phộng có độ kết dính tốt, không bị chảy nước. Khi đun đường, nên đun nhỏ lửa để đường không bị cháy.

Với những bí quyết trên, bạn có thể tự tay làm ra những mẻ Kẹo lạc trà xanh thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.